为了了解北京市场液体牛奶商品情况，北京美兰德信息公司于1999年5月在京城家乐福超市、亿客隆商城、城乡贸易中心、复兴商业城、长安商场、百盛购物中心和赛特购物中心等7大商场的超市开展调查。
调查结果表明，北京市场出售的液体牛奶品种众多，一批主导品牌初步形成，品种、口味、花色成为竞争手段，液奶价格在不同品牌、不同商店之间存在明显差异。
液体牛奶品牌品种繁多，“三元”独占鳌头
当前出现在北京市场的液体牛奶品牌众多，但“三元”、“子母”、“帕玛拉特”、“卡夫”四个品牌品种规格最多。从调查数据看，落在“三元”牌名下的液奶品种占全部样本的18．2％，高居第一位。“子母”奶是荷兰名牌，打入中国市场后竞争攻势咄咄逼人，品种规格比例占样本的14．2％。天津的“帕玛拉特”占10．9％，“卡夫”占9．3％。这四个品牌构成了液奶品种规格最丰富的第一方阵。
液体牛奶砖型纸盒小包装走俏
北京市场上液体牛奶的包装类型主要有六种。砖型纸盒超高温灭菌包装占样本品种总数的39．7％；塑料瓶超高温灭菌包装占29．1％；屋顶型纸盒保鲜包装占16．6％；塑料袋消毒包装占8．5％；纸袋包装占4．0％；三角形纸盒保鲜包装占2．0％。
包装容量以1000毫升、500毫升和250毫升的为主。小包装液体奶是主力军。250毫升及以下小包装液体牛奶占近一半，比例达到45．0％。500毫升的中包装和1000毫升的大包装液体牛奶比例为27．0％和28．0％。小包装比中包装和大包装的品种规格比例分别高出18和17个百分点。
液体牛奶的口味花色繁多
调查数据显示，传统的纯牛奶仍占统治地位，比例为46．0％，甜牛奶占20．0％，朱古力口味牛奶占11．0％，水果和蔬菜口味牛奶占10．0％，低脂奶和脱脂奶占9．0％，加钙奶占3．0％，全脂奶占1．0％，维生素奶占0．1％。
不同品牌液体牛奶价格比较
从品牌来源看，国产品牌液体奶100毫升价格为0．87元，进口品牌的价格为1．35元，是国产品牌的1．55倍。
从各品牌液体牛奶的平均价格看，100毫升牛奶价格在0．8元以下的有“世达乳品”、“天津中宏”、“三元”和“亨侬”四个品牌。
100毫升牛奶价格在0．8元至1．0元的有“光明”、“乐百氏”、“金仕奶”、“夏进”、“伊利”、“怡美”、“帕玛拉特”和“倍康”等8个品牌；价格在1．0元至2．0元之间的有“卡夫”、“均瑶”、“大卫”、“家乐”、“子母”、“保利”、“澳牛”、“多运”和“康必如”9个品牌。
价格最贵的是荷兰康必如牌牛奶，100毫升平均卖到1．86元，最便宜的是国产世达乳品牌牛奶，100毫升只卖0．5元，两者比较，荷兰康必如牌牛奶的价格是世达乳品牌牛奶的3．72倍。
不同花色液体牛奶价格比较
从各种口味花色液体牛奶的平均价格看，全脂奶最贵，100毫升价格为1．36元；其次是水果或蔬菜口味牛奶，100毫升价格为1．17元；纯牛奶、低脂奶和朱古力奶价位不高，分别为100毫升1．07元，1．05元和1．01元。最便宜的是甜牛奶，100毫升售价为0．93元。
各商场液体牛奶的价格差异
本次调查显示，北京市场液体牛奶平均每100毫升的价格为1．08元。各店价格有差别。
液体牛奶的平均价格（元）
店名100ml平均价格标准差
家乐福超市0．930．059
长安商场超市0．880．044
复兴商业城超市0．950．065
百盛购物中心超市1．020．074
城乡贸易中心超市1．060．081
亿客隆商城1．000．045
赛特购物中心超市1．510．056
总体1．030．029
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